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嚥下障害の方の食事にとろみ剤を使用することがありますが、時折、とろみを片栗粉でつけてもよいのか?聞かれることがあります。

残念ながら、片栗粉でとろみをつけるのはよくありません。

片栗粉でとろみをつけるときは熱をかけますが、冷めると水が分離してしまうためです。

一方、市販のとろみ剤では、水分が分離することがありません。

とろみ剤が必要な時は、嚥下食用の市販のとろみ剤を使うようにしてください。

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